Vinsanto is een oeroude wijntraditie die tot wel duizenden jaren teruggaat en een belangrijk deel vormt van de geschiedenis van Santorini. Vinsanto by Gaia wordt gemaakt van late oogst assyrtiko, athiri en aidani. Een deel van de druiven wordt na de pluk voor 10 dagen in de zon te drogen gelegd, terwijl een ander deel in de schaduw droogt voor meer frisheid. Ondanks de 10 jaar lange rijping in eikenhouten vaten behoudt de wijn zijn frisse zuren, waarmee de rijke, zoete smaak in balans wordt gebracht. Goddelijke dessertwijn om van te smullen!

Smaak

Complex, aromatisch karakter van gekarameliseerd fruit, zoals rozijnen, abrikozen, peer, vijgen, karamel en een vleugje mokka, bergamot, honing en noten. Zoet, rijk en complex in de mond met stroperige textuur en indrukwekkende afdronk. De aanwezigheid van zuren brengen deze zoete wijn in balans.

Wijn & Spijs

Heerlijk afsluiter van een dinner. Drink met chocolade, chocoladetruffels, chocola en karamel desserts, tiramisu, melomakarona, baklava, vijgenbrood. Tip: Rijke, blauwe kazen.