Cuvee Monsignori Santorini 2020 – Argyros

Geserveerd op 10 graden. Direct na openen geproefd. Fantastische neus, ziltig, vuursteen, honing, perzik, meloen en...citrus, in het bijzonder sorrento-citroen. Prettig fris en droog in de mond, maar door de neus illusie van zoetheid. Heerlijke mineraliteit en ziltigheid in de afdronk. Proeft em lang na op het puntje van je tong. Een soort turbo-Chablis van de Etna...ik ben kennelijk niet de enige met die associatie. Prachtige, complexe wijn

een bijzondere smaak, de droogte, het zuur en het stenige van een chablis, met een vulkanische toon als een Etna-wijn.

I served this one at 12-14° & let it breathe for 2h. Layered nose with straw, honey, flinty minerality with a nice sea breeze, white flowers, peach, lemon, grapefruit, tangerine, apple, pear, … really an endless nose … Dry on the palate with the perfect balance between acidity & minerality. Long finish with salty & peppery ending. Madness 🥰